黑豆泡醋作用是什么？

黑豆具有很多的黑豆营养价值，其实很多朋友都喜欢在煮粥的泡醋时候放些黑豆在里面，也可以和黑豆来做黑豆芽，作用黑豆豆浆，黑豆营养价值都是泡醋非常不错的，而用醋来泡黑豆，作用每天适量的黑豆吃一些对人体出现的很多疾病也会有很好的防治作用，并且黑豆泡醋它的泡醋制作方法也是比较简单的。

黑豆的作用功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载常食黑豆，黑豆可百病不生。泡醋中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，作用黑豆能够滋补肝肾，黑豆而肝肾的泡醋健康对改善视力有很大的帮助。此外，作用黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

对于一些患有心血管疾病如高血压的朋友，适当的吃一些黑豆泡醋能够有效地软化血管，对于调节血压会有一定的好处，并且它的酸度适中，对于经常感觉到对食物没有胃口，或者是食欲明显的下降，也会有非常好的缓解作用。