蟹的大闸营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，什营脂肪9．3克，大闸碳水化合物27．2克，什营磷1．088毫克，大闸铁33．6毫克，什营维生素Ａ、大闸Ｄ等。
蟹壳中还含有丰富的钙盐，蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。
另外具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
大闸蟹营养价值成分极为丰富， 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等。药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒。
通过以上的介绍相信大家都对大闸蟹有什么营养都有了一个非常详细的了解。大闸蟹作为饭桌上比较常见的一道菜肴，可见大家对它的喜爱程度不是一般的深，而且吃大闸蟹对身体也有一定的好处的，所以在大闸蟹旺季的时候可以适当的品尝一下。
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