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酸菜鱼怎么做好吃?酸菜鱼的烹饪小窍门
时间:2024-07-04 11:45:00 出处:生活妙招阅读(143)
酸菜鱼怎么做好吃?酸菜鱼的烹饪烹饪小窍门
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,小窍并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜鱼的烹饪小窍门
1、草鱼一定要新鲜,才能保证口感。
2、片鱼片的时候一定要顺着鱼尾的方向斜刀片,否则会非常容易碎掉。
3、鱼片上浆时淀粉和蛋清一定不要过多,否则会使汤汁变浑沌。
4、下入鱼片之前也可以先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中,只留汤汁在锅中,这样烫鱼片更容易操作。最后将烫熟的鱼片和汤汁一起倒入盆中,鱼片不易碎,成菜也更美观。
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