发布时间:2024-07-04 09:19:20 来源:刻章琢句网 作者:安全防骗
如何煎出营养美味的荷包蛋?
第一,将鸡蛋打入油锅后,做法在蛋黄上滴几滴热水,技巧可使煎出的何煎荷包荷包荷包蛋又嫩又光滑。
第二,出营煎蛋时先用小火煎,养美底面呈金黄色后,蛋煎蛋就可将其翻过来再煎另外一面,做法关火用余温将其煎熟就可以了。技巧
有些人可能觉得,何煎荷包荷包这么做,出营鸡蛋还是养美不够嫩,还想时间煎得更短些,但建议至少也要把蛋白煎熟。这是因为,从营养角度来讲,生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中,高温下才可以分解。蛋清煎熟了,鸡蛋的营养才更易吸收。
从食用卫生的角度来讲,蛋壳上极易沾染灰尘,病菌通过蛋壳上的气孔进入蛋白内,如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。因此,当蛋白熟透后,病菌才会在高温下被消灭。
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