怎样清洗蔬菜更干净？清洗蔬菜的小窍门

有人洗菜时，样清喜欢先切成块再洗，洗蔬以为洗得更干净，菜更但营养师说这是干净不科学的。蔬菜切碎后与水的清洗窍门直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的蔬菜水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的样清糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，洗蔬还会增大被蔬菜表面细菌污染的菜更机会，留下健康隐患。干净因此蔬菜不能先切后洗，清洗窍门而应该先洗后切。蔬菜

怎样清洗蔬菜更干净？清洗蔬菜的样清小窍门

清洗蔬菜的正确方法

1、用淘米水洗

淘米水属于酸性，洗蔬有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。菜更在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

2、淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

3、用开水泡烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

4、用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

5、碱洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。