米粉是指以大米为原料,经浸泡、米粉蒸煮、米粉压条等工序制成的米粉条状、丝状米制品,米粉而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(挤丝)—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。
米粉和面粉的主要营养价值很相似,主要是给宝贝提供热量,但是所含的其它营养成份,特别是含有的一些维生素和矿物质在种类和数量上有区别,如果米粉和面粉搭配着吃,效果最好,可以达到营养素的互相补充,均衡营养。
在宝宝们增加辅食的过程中,米粉还是一种比较不错的选择,一般市场中为宝宝们选择的米粉中还会添加一些其他的营养元素,这样也会为宝宝的身体提供一些更好的补充,为宝宝们有一个更加健康的身体而多一重保障。