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牛肉和猪肉能不能一起吃

发表于 2024-07-16 14:45:14 来源:刻章琢句网

牛肉和猪肉能不能一起吃

猪肉是牛肉我们中国人最常吃到的一种肉类,猪肉不但能给我们提供能量而且还有很好的和猪食疗功效,猪肉的起吃吃法有很多种,我们可以采用猪肉来搭配上其它的牛肉食材做成各种美味的菜肴来,有一些朋友很想知道能不能采用猪肉搭配上牛肉一起来做菜,和猪下文我们就介绍一下猪肉和牛肉能否一起吃。起吃

1、牛肉猪肉和牛肉猪肉和牛肉不共食的和猪说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。起吃这主要是牛肉从中医角度来考虑,一是和猪从中医食物药性来看,猪肉酸冷、起吃微寒,牛肉有滋腻阴寒之性,和猪而牛肉则气味甘温,起吃能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

2、猪肉与羊肝中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

3、猪肉与大豆从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、猪肉与芫荽芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

通过上面文章的介绍,我们知道猪肉虽然可以搭配很多食材来制作成各种美味的菜肴,但是用猪肉搭配牛肉一起做菜并不合适,希望上文介绍的信息能给大家带来帮助。

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